ΓΙΑΝΝΙΩΤΙΚΟΣ ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ – Η ΠΟΛΗ ΣΕ ΕΝΑ ΓΛΥΚΟ

Δοκιμάστε τον Γιαννιώτικο μπακλαβά

Τα Γιάννινα, ιστορικά, φημίζονται για την πολυπολιτισμικότητα τους, έχοντας υπάρξει το κυριότερο εμπορικό κέντρο της βορειοδυτικής Ελλάδας για πολλούς αιώνες. Ως μια κοινωνία βασισμένη στην συνύπαρξη διαφορετικών λαών, έχει ενσωματώσει στοιχεία από πολλές κουλτούρες και στην τοπική της κουζίνα.  Έτσι κι ο γιαννιώτικος μπακλαβάς, που έχει τις ρίζες του στα πρώτα χρόνια της οθωμανικής κατοχής, είναι ένα γλυκό που δεν του αρέσουν τα διλήμματα. Φύλο Βυρηττού ή φύλο κανταϊφιού; Φιστίκι ή αμύγδαλό; Στο γιαννιώτικο μπακλαβά συνυπάρχουν αρμονικά όλα μαζί, τυλιγμένα με μεράκι σε «κλωστάρια». Έτσι, σύμφωνα με τους «μάστορες», το φύλο ψήνεται καλύτερα, γίνεται πιο ελαφρύ και τραγανό και σιροπιάζει τέλεια.

Γιαννιώτικο μπακλαβά θα βρείτε σε όλα τα παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία της πόλης και μια επίσκεψη σίγουρα θα σας ανταμείψει.